Schwarzwurzeln sollte man erst nach dem Kochen putzen, so bleiben die Hände auch sauber.

Petersilie sollten Sie nie dicht bei Tomaten oder Äpfeln lagern. Die Petersilie fault und vergilbt sonst sehr schnell.

Wenn sie Ihre Tomatensuppe mit Milch oder Sahne verfeinern wollen, sollten Sie die Suppe in die Sahne gießen und nicht die Sahne in die Suppe, da diese sonst leicht gerinnt.

• Tipp! Nehmen Sie nur einen Halben Liter der Suppe aus dem Topf in eine kleine Schüssel. Die Sahne vorher in eine etwas größere Schüssel eingießen, so gelingt das eingießen der Suppe in die Sahne. Danach die Mixtur wieder dem ganzen beifügen.

Ist Ihre Bratensoße oder Fleischbrühe wieder nur Kaffeebraun geworden? So gelingt es.

• Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an, diese erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Die Gelatine in den Knochen dickt die Soße oder Fleischbrühe. Am besten geeignet zum andicken sind Kalbsknochen.

Hat Ihre Suppe oder Soße mal wieder Klümpchen versuchen Sie es mal so.

• Das Mehl oder den Grieß vorher durch einen Trichter schütten. Dadurch ist es lockerer und läßt sich nun leichter weiterverarbeiten.

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